地沟油

　　四川新闻网遂宁12月1日讯（袁方绪 唐倩 熊宇川）经过收集、过滤、分离，将餐厨垃圾油脂掺入到部分合格油脂中，制作成锅底油供食客再次使用，这种令人作呕的伎俩竟发生在遂宁市船山区某家自助火锅店内。

　　11月10日上午，遂宁市商务局联合船山区食品药品监督管理局在对船山区某自助火锅店进行“遂宁市餐饮业专项治理行动”执法时，该店厨师长正在熬制约200斤的火锅底料油，旁边放了三个白色塑料桶，其中两个桶里装满了桔红色的油脂，另一个未装满。厨房内的一个不锈钢桶上放着一个漏盆，漏盆中放有两个过滤勺，漏盆和过滤勺中均有凝固的油脂。

　　该店厨师长称“这些是拿来当潲水用的。”但在调取厨房监控，查看台帐后，执法人员发现疑点重重，“既然当潲水用，为何还要吸油，加佐料炼制呢？”最后在调查询问下，厨师长无法自圆其说，承认这些油脂是从客人食用后火锅底料中收集的餐厨废弃油脂，并将其熬制成火锅底料供客人使用。

地沟油

　　随后，执法人员当场将正在炼制的火锅底料约200斤予以查封，将已收集好的3桶餐厨废弃油脂、漏盆、过滤勺予以扣押。并按《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》将此案移送公安机关，追究其刑事责任。

　　据了解，这是遂宁市船山区食药局今年以来，沈阳蓝色塑料桶出售，查处第2起使用“地沟油”从事餐饮服务活动案。为了严打食品安全犯罪，保障市民舌尖上的安全，提高市民的维权意识，船山区食药局一直在全力行动。对此，船山区食药局稽查队大队长黄云飞说，“希望市民参与到食品安全监督上来，遇到违法行为，及时投诉举报。”市民可以通过拨打“12331”食品药品投诉热线或“12345”政府热线、登录食药局官方网站等方式举报，并根据举报证据与违法事实查证结果，给予举报人一定的奖励。

　　同时，船山区食药局的工作也在稳步推进中。该局联合各社区食安办、协管员对辖区内的餐饮店，进行全民巡查督查；重点对《餐饮服务许可证》的办理情况、台帐是否建立、从业人员有无健康证、餐厨废弃物的管理以及室内外环境脏乱等问题进行督察指导，对文明标语、墙牌、桌牌的张贴放置的落实情况进行检查。进一步规范各餐饮店诚信、文明经营行为。